Η κινόα ή κουϊνόα είναι θάμνος που οι σπόροι του τρώγονται και υπάρχουν σε πολλά χρώματα: άσπρο, κόκκινο, μαύρο. Η επιστημονική του ονομασία είναι Chenopodium quinoa (Χηνοπόδιον η κινόα) και προέρχεται από τη Νότια Αμερική.
Η κόκκινη κινόα έχει πιο έντονη γέυση από την άσπρη.  Μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή φυτικών ινών.

Οφέλη:

Η κινόα είναι πλούσια σε πρωτεϊνη και περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά (τα οποία δε βλάπτουν την καρδιά). Επίσης είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο. Δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα.

Χρήση:

Η κινόα καταναλώνεται ως δημητριακό είτε με γάλα είτε στο γιαούρτι και συνδυάζεται με όλα τα υπόλοιπα δημητριακά. Επιπλέον, μπαίνει σε σαλάτες αλλά και στη μαγειρική, αφού το βράσετε.

Προϊόν βιολογικής γεωργίας.

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό περιβάλλον.