Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται ευρέως στην μαγειρική της Ευρώπης, Μέσης Ανατολής και Αμερικής. Στην κεντρική Ευρώπη, ανατολική Ευρώπη και νότια Ευρώπη, καθώς και στη δυτική Ασία, πολλά πιάτα σερβίρονται με φρέσκο, πράσινο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκορπισμένο στην κορυφή. Είναι πηγή φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών, φολικού οξέως, βιταμίνης Κ, βιταμίνης C και βιταμίνης Α.

Ιδιότητες:

-Καταπολεμά τη φλεγμονή λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες C, A και E.

-Δυναμώνει τα οστά.

-Προλαμβάνει γραμμές και ρυτίδες επειδή είναι πλούσιος σε βιταμίνη C.

-Βοηθά στην πέψη και αντιμετωπίζει τις λοιμώξεις του ουροποιητικού.

Χρήση:

Η ρίζα του μαϊντανού είναι πολύ κοινή στις κουζίνες της κεντρικής, ανατολικής και νότιας Ευρώπης, όπου χρησιμοποιείται ως σνακ ή ως λαχανικό σε πολλές σούπες, μαγειρευτά φαγητά και φαγητά κατσαρόλας.

Σημείωση:

Η παρουσίαση του φυτού, σε καμία περίπτωση δεν αποτελεί συνταγή. Η συμβουλή ειδικού κρίνεται απαραίτητη πριν από την χρήση του.