Οι μικροί αυτοί, σκουρόχρωμοι και γεμάτοι γεύση σπόροι χρησιμοποιούνται κατά κόρον στην Ινδική κουζίνα. Όσο πιο σκούρος είναι ο σιναπόσπορος, τόσο πιο καυτερός και πλούσιος σε γεύση είναι. Άρα ο μαύρος σιναπόσπορος έχει πιο έντονα αρώματα και γεύση από τον κίτρινο και είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Χρήση:
Χρησιμοποιήστε το μαύρο σιναπόσπορο σε πίκλες, μουστάρδα και μαρινάδες.