Ο αποξηραμένος ανανάς είναι η μόνη γνωστή πηγή ενός ενζύμου που ονομάζεται βρομελίνη, το οποίο έχει εξεταστεί σε πολλές επιστημονικές μελέτες για την αποτελεσματικότητά του στην ανακούφιση του πόνου στις αρθρώσεις, τον περιορισμό της φλεγμονής, την επιβράδυνση των όγκων στον οργανισμό και της μείωσης του χρόνου αποκατάστασης μετά από πλαστική χειρουργική επέμβαση.
Να σημειωθεί ότι ο αποξηραμένος ανανάς είναι ακόμα πιο υγιεινός καθώς στερείται τα οξέα και το νερό που επιβαρύνουν την στομαχική λειτουργία.