Το κρεμμύδι είναι ένα από τα πιο ευρέως διαδεδομένα λαχανικά στον κόσμο. Αν και πιθανολογείται ότι η καταγωγή του είναι από την κεντρική ή τη νότια Ασία, η καλλιέργειά του εξαπλώθηκε νωρίς και γρήγορα, γι’ αυτό και δεν είναι υπερβολή να μιλάμε για ένα παγκόσμιο προϊόν. Χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού, είτε φρέσκα, όπως τα πράσινα φύλλα και το τρυφερό υπόγειο τμήμα του, είτε ξερά, όπως ο βολβός του.
