Η πιπερόριζα ή τζίντζερ είναι το ρίζωμα του φυτού Ζιγγίβερις, η φαρμακευτική (Zingiber officinale), το οποίο κατάγεται από τη νότια Κίνα. Χρησιμοποιείται κατά κανόνα τριμμένο, σε σάλτσες, στα μείγματα των κάρι και των διάφορων μασάλα. Ταιριάζει πολύ με τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τα καρότα. Επιπροσθέτως, βοηθάει στην μείωση του λίπους.
Χρήση:
Στη μαγειρική και την ζαχαροπλαστική για να αποδόσει ένα ελαφρά πιπεράτο άρωμα και ένα πικάντικο τόνο στις παρασκευές.
