Είναι ποικιλία πιπεριάς που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό ιδίως στην ανατολίτικη – μεσογειακή κουζίνα. Η πιπεριά ωριμάζει και κατόπιν, αφού αφαιρεθούν οι σπόροι της, τρίβεται. Το άρωμα του πουλ μπιμπέρ είναι φρουτώδες και ελαφρά καπνιστό, με νότες κύμινου, γλυκόριζας και ντομάτας. Η ήπια καυτερή και φρουτώδης γεύση του είναι σχεδόν γλυκιά στο στόμα.
Χρήση:
Χρησιμοποιείται κυρίως για να αρωματίσει σούπες και σάλτσες με τομάτα, τα ψητά κρέατα, τα κεμπάπ και τις πατάτες, τα πιλάφια, τις άζυμες πίτες, αλλά και τις πίτσες.
Δοσολογία:
20-25 γραμ./κιλό
