Το Ιπποφαές (Hippophae L.) είναι φυλλοβόλος θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των Ελαιαγνοειδών. Περιέχει πάρα πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ως εκ τούτου μειώνει την χοληστερίνη, βοηθάει στον έλεγχο του σαγχάρου, έχει θετική επίδραση έναντι των φλεγμονών, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.

Συστατικά:

Το ιπποφαές περιέχει περισσότερα από 190 φυτοθρεπτικά συστατικά, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, περιέχει ω-3, ω-6, ω-9 και το σπάνιο ω-7. Στα φύλλα του φυτού έχει αποδειχθεί εργαστηριακά ότι περιέχονται μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου, β-καροτίνη, φλαβονοειδή, λυκοπένιο, πολυφαινόλες και βιταμίνη Ε. Επίσης τα αποξηραμένα φύλλα του ιπποφαoύς είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά, εδώδιμες ίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και υδατάνθρακες.

Χρήση:

Ο καρπός του ιπποφαούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πίτες, μαρμελάδες, λοσιόν και λικέρ. Ο χυμός ή ο πολτός έχει άλλες δυνατότητες εφαρμογής στα τρόφιμα και στα ποτά. Οι καρποί του ιπποφαούς είναι εδώδιμοι και θρεπτικοί, αν και πολύ όξινοι και ελαιώδεις. Δυσάρεστοι αν φαγωθούν ωμοί, εκτός κι αν “υπερ-ωριμάσουν” και/ή αν αναμειχθούν με γλυκύτερο χυμό από μήλο, σταφύλι κλπ.